Let’s Brew: Selbst Met brauen – Der Wein der Götter

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REZEPT

Zutaten
1 Kg Honig
2 Liter Wasser (ich habe etwas mehr Wasser genommen)
0,5 Liter naturtrüber Apfelsaft (Direktsaft)
1-2 Tablette Hefenährsalz
1 Tl Weizenmehl
1-2 TL gärkräftige Reinzuchthefe

Gärballon mit Alkohol desinfizieren (Wodka etc).
Honig im Wasserbad erwärmen, dann unter das warme Wasser rühren (maximal 40°C).
Dann den Apfelsaft, das Hefenährsalz und das Weizenmehl zugeben und warten, bis die Flüssigkeit auf 20° abgekühlt ist.
Hefe hinzugeben und in den Gärballon füllen. Den Gärballon mit dem Gärverschluss verschließen.
Wenn möglich 1x täglich schwenken und warten bis die Gärung abgeschlossen ist. Das kann mehrere Wochen dauern.

Mehr Infos:
http://www.stedinger.de/rezepte/met.html

Danke an HEDE tactical parts (http://hedetac.de), Christian Staudt, Marcel Thalmann, Björn Hahn, Martin Schlosser, Rocco Mazzilli und Martin Stucki, die mich als Produzenten finanziell unterstützen! Ihr seid einfach die Besten!

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